提拉米苏蛋糕做法（很详细）

lovever · 发表于 2009-7-24 13:30:38

mascarpone 250g，细砂糖50g，鸡蛋3个，鲜奶油200ml，espresso 250g，marsala酒120g（其实咖啡和酒没用到这么多）。
原材料。蓝盒子里面就是mascarpone芝士了

lovever · 发表于 2009-7-24 13:31:00

mascarpone cheese。这个比较软，容易打发。

lovever · 发表于 2009-7-24 13:31:24

蛋黄加一半砂糖打至呈乳黄色，与芝士混和均匀

lovever · 发表于 2009-7-24 13:32:03

淡忌廉(whipping cream)打至6分发，拌入蛋黄糊中

lovever · 发表于 2009-7-24 13:32:28

蛋白加剩下的糖打至硬性发泡。
其实，蛋白是最先打的，然后是鲜奶油，最后打蛋黄……这样就不用洗打蛋器了，偶比较偷懒的说～嘿嘿

lovever · 发表于 2009-7-24 13:32:48

将打好的蛋白轻手拌入芝士糊。
拌好的芝士料

lovever · 发表于 2009-7-24 13:33:12

marsala与espresso混和

lovever · 发表于 2009-7-24 13:34:21

在厨房里翻了一个遍，没找到合适的容器，干脆就拿拌过芝士的盆来用，还不浪费没刮干净的芝士～
手指饼蘸上酒和咖啡的混合液，铺在底部（蘸咖啡、酒的时候，不用把手指饼浸透，沾湿一面，然后将湿的那面向上铺在容器里，沾太多液体饼干太湿会“烂”掉）

lovever · 发表于 2009-7-24 13:34:41

抹上一层芝士糊

lovever · 发表于 2009-7-24 13:34:57

铺第二层手指饼

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提拉米苏蛋糕做法 （很详细）